中華料理ソムリエ®

北京料理、上海料理、広東料理、四川料理それぞれの良さがある

中華料理は大きく4種に分けられます。広い中国のなかで気候や風土の違いから、それぞれの地域によって固有の食文化が発達されてきたとされています。例えば、北京料理ではアヒルを使った北京ダックが有名で、上海料理には日本にも馴染んでいる小籠包や豚の角煮などがあり、広東料理ではフカヒレなどの高級料理があり、四川料理では唐辛子や香辛料を多く使った料理が多いなど、それぞれの特徴があります。

調理器具が多く、そのぶん料理の種類も豊富

中華料理に使われる調理器具は実に様々で、熱伝導率が高く強火で全体を素早く加熱できる中華鍋や、蒸龍と呼ばれる蒸し器、中央に炭火を入れる煙突のような筒状の突起がある火鍋子と呼ばれる鍋など、様々な調理器具があり、様々な調理法で様々な料理が日々作られています。

中華料理店をはじめとする飲食店全般

中華料理の知識と資格は、もちろん中華料理店などの飲食店にて役立てることができます。中華料理はとても奥深く、技術はもちろんですが、求められる知識も多い料理になります。資格の取得はきっとあなたの助けになることでしょう。

各種食品会社

中華料理の知識と資格は、食品を扱う企業にも需要があります。食品会社では食に関する専門的な知識は重宝されます。資格というアドバンテージを得られればキャリアアップが狙えることでしょう。

独立して講師活動なども

中華料理の専門知識を活かし、カルチャースクールなどでの講師活動をすることも可能です。資格を武器に、独立しての活動も、または副業としての活動も可能です。

書籍などで独学する

書店などに並ぶ中華料理に関する書籍を読んで独学で学ぶという方法が簡単で手軽な方法と言えます。ある程度の知識であれば書籍を読むくらいでも身に付きますが、資格取得などの専門的な部分までを目指すのであれば他の方法も必要になってくることでしょう。

調理専門学校などに通学し、実践から学ぶ

カリキュラムに中華料理が採用されている調理専門学校などに通い、実践を通して中華料理の知識と技術をつけるという方法が着実で確実な方法でしょう。ただし、通学する必要があるのでまとまった時間が必要となり、働きながらなどの学習は難しいといえます。

通信講座で資格を取得する

まとまった時間を確保しにくい人や、無理なく確実に資格を取得したい人におすすめなのが、通信講座です。中華料理について学べる通信講座の中には、所定の講座を修了すれば試験免除で資格が認定されるものもあります。隙間時間に自分のペースで勉強ができるため、仕事や家事、育児などで忙しい人にもぴったりです。

様々な中華料理の種類がわかるように

講座では多種多様な中華料理の種類やその特徴を詳しく学ぶことができるので中華料理の種類やそれぞれの料理に対して幅広い知識が身に付きます。知識を得ることで、食事をする際にもこれまでにない視点が開かれ中華料理の世界をさらに楽しむことができるでしょう。

本格的な中華料理が作れるように

講座では、中華料理の知識を学ぶだけではなく、調理器具の使い方や調理方法も学習することができます。自宅で再現できるレシピも学ぶので、自宅で本格的な中華料理を作る事も不可能ではありません。

キャリアアップや開業・副業に役立つ

中華料理についての知識、資格は食品系の会社など全般で需要があり、キャリアアップを狙うことができます。また、資格を活かして講師活動などの副業をするといった事も可能でしょう。